要使鲮鱼骨变得好吃，首先需要进行拍打和清洗，确保鱼骨表面没有任何残留物。

接着，将鱼骨翻转，在鱼骨的凹槽中擦上一些盐和味精，使其浸泡15分钟。

之后，将鱼骨在沸水中焯烫大约3分钟，然后拿出来晾凉。

最后将鱼骨在平底锅中先煎至两面金黄，再加入葱、姜和蒜煮烩，使其炖烤鲜香可口，即可食用。