最简单的调料可以包括：盐、糖、生抽、料酒或米酒、花椒粉等。这些调料能给炸肉提供基本的咸甜味和去腥增香的效果。具体腌制方法如下：

将五花肉或其他适合的肉类切成适当大小的块或片。

在碗中加入适量的盐、糖、生抽、料酒或米酒、花椒粉等调料，搅拌均匀。

将切好的肉放入调料碗中，确保每块肉都均匀沾上调料。

盖上碗盖或保鲜膜，将肉腌制20分钟至1小时左右，使其充分吸收调料的味道。

请注意，这只是一种基本的腌制方法，您可以根据个人口味和需求进行调整。此外，在炸肉时还需注意控制油温、炸至金黄酥脆即可。