蒸碗不需要冷藏，因为冷藏会使碗壁出现明显的温差，从而可能使碗壁出现裂纹。此外，将温度差异较大的碗从冷库里取出，还可能导致水珠在碗壁上凝结，进而导致蒸菜表面的水分过多或糊糊的情况发生。

所以，使用蒸碗的时候只需要将其清洗干净晾干，存放在食品联系不到的干燥处即可。

如果是长期不使用的蒸碗，可以在保证干爽的情况下，加一层保鲜膜或纸巾包裹。