蒜子是一种植物，它的地下部分是由多个鳞茎组成的，每个鳞茎由多个鳞片堆叠而成，呈球形或卵圆形。鳞片外层是黄褐色的薄皮，鳞片之间由细长的白色根茎连接。鳞茎表面光滑而有光泽，质地较为硬实。蒜子的茎直立，高约40-100厘米，中空而有纵沟，扁平的绿色叶片由许多小叶组成，呈锥形花序顶生，从中长出许多小白花。蒜子具有浓烈的气味和辛辣味道，被用来增加菜肴和药膳的味道，以及具有一定的医疗价值。