煮猪肉的时间变质与猪肉的鲜度、煮熟的时间、存储条件等因素有关。如果猪肉新鲜且煮熟时间足够，通常可以在煮熟后的2-3天内冷藏保存。如果煮熟的时间不够，或存储条件不佳，猪肉很容易受到细菌污染，导致变质。

有些病原体甚至会在几个小时内就开始繁殖，因此建议尽快把煮熟的猪肉放入冰箱冷藏。最好在24小时内食用完毕，以确保食品安全。