空气炸锅双面烤制16-20分钟指的是使用空气炸锅进行烹饪时，将食材放入炸锅内后，选择烤制模式，烤制时间设置为16-20分钟。在烤制过程中，热风循环技术让食材能够快速受热，从而实现快速烤制。

双面烤制则是指食材需要翻面烤制，以保证两面均匀的受热，使其达到预期的烤制效果。总之，这个指令是空气炸锅设置烤制时间和烤制方式的具体要求，以达到烤制食材的目的。