烹饪时间取决于具体的食谱和所使用的牛肉部位

一般来说，牛肉需要经过长时间的慢煮才能使其肉质变得鲜嫩，同时让汤的味道更加浓郁。

如果是用牛肉块或者牛肉片煮汤，通常需要煮1-2个小时，直到牛肉变得软烂入味。如果是用牛肉骨或者牛筋煮汤，则需要更长时间，可能需要3-4个小时，甚至更长的时间，直到汤变得浓郁醇厚。

需要注意的是，在煮牛肉汤的过程中，需要不断地撇去浮沫，并根据需要加入适量的盐、姜片、料酒等调料，以提高汤的口感和营养价值。