蒸馒头时出现一个馒头发不起来的情况可能有多种原因。以下是一些可能的原因以及相应的解决方法：

1. 酵母问题：如果使用的酵母活性不足或者过期，馒头就无法正常发酵。确保使用新鲜且活性良好的酵母，并按照正确的比例和温度进行激活。

2. 水温问题：酵母在温暖的环境中活跃，如果水温过低或过高，都会影响酵母的活性。使用温水（约35-38摄氏度）来激活酵母和和面。

3. 面粉问题：面粉的品质也会影响馒头的发酵。使用高筋面粉可以获得更好的发酵效果。确保面粉没有过期或受潮。

4. 和面时间不足：和面时需要充分揉搓面团，使其变得光滑有弹性。如果和面时间过短，面团可能无法充分发酵。确保充分揉搓面团，直到其变得光滑有弹性。

5. 发酵时间不足：馒头需要足够的时间进行二次发酵，以使其体积膨胀。如果发酵时间过短，馒头可能无法充分膨胀。确保将馒头放在温暖的地方进行二次发酵，直到体积明显增大。

6. 蒸汽不足：蒸馒头时需要足够的蒸汽来使其膨胀。如果蒸汽不足，馒头可能无法充分膨胀。确保使用足够的水，并在蒸锅中保持足够的水蒸气。

7. 锅盖问题：锅盖上的水滴可能会滴落在馒头上，影响其膨胀。使用带有透气孔的锅盖或在锅盖上放置一块布，以防止水滴滴落。

总之，要想蒸出完美的馒头，需要注意酵母的选择、水温控制、面粉质量、和面时间、发酵时间、蒸汽供应以及锅盖的处理等细节。通过仔细控制这些因素，您可以提高馒头的成功率。