嫩鸭子的烹饪方法有很多种，最常见的是清炖、红烧和烤制。其中清炖是最简单的方法，将鸭子去皮后和其它材料一起慢炖，这可以保持鸭子的嫩度和鲜味。

红烧则需要用到糖色和调料，炖制时间较长，这样可以让鸭肉入味，外酥里嫩。

烤制则需要先用盐和各种调料腌制鸭肉，再放入烤箱用中火烤制，这样可以保持肉质鲜嫩，同时表皮口感酥脆，不失原汁原味。不同的方法可以根据个人口味选择使用，而关键在于保证鸭子新鲜并尽可能去除腥味。