关于这个问题，福建建瓯的特产有：

1. 鸡蛋糕：是一种传统的手工糕点，以鸡蛋为主要原料，口感香甜软糯。

2. 建瓯芋饼：以糯米粉和芋头为主要原料，外皮酥脆，馅料入味，口感独特。

3. 金银芋头：是一道传统的汉族点心，以芋头为主料，经过多道工序制作而成，口感香甜软糯。

4. 建瓯火腿：是福建省的著名特产之一，以猪后腿为原料，经过腌制、熏制而成，肉质鲜美，口感香醇。

5. 建瓯豆腐干：选用优质黄豆，经过磨浆、煮熟、压制、晾干等多道工序制作而成，口感香酥爽口。

6. 建瓯油炸花生：以当地优质花生为原料，经过炸制而成，外皮酥脆，口感香甜可口。