"广州得吃哥"是广州话中的一句俚语，意思是指在广州这个地方，人们特别注重饮食文化，强调要享受美食，有“食在广州”之说。这里的“得”是粤语中的语气词，相当于普通话中的“要”或“应该”，“吃哥”则是对喜欢吃或者懂得吃的人的一种俏皮称呼。因此，“广州得吃哥”整体上就是指那些在广州这个美食天堂里懂得享受美食的人。