制作酸坛子（例如泡菜坛子）时，通常不会直接加热水或冷水加入坛子中。酸坛子的制作过程主要涉及发酵，这是通过在密封环境下让蔬菜与盐水（盐水比例一般为水和食盐按一定比例混合）共同发酵来实现的。发酵过程中，乳酸菌会繁殖并产生乳酸，这有助于防腐并赋予泡菜独特的酸味。

在发酵过程中，保持坛内适宜的温度是很重要的。一般来说，发酵温度过高会导致细菌过度活跃，可能会产生不良的风味；而温度过低则会减缓发酵进程。因此，通常建议将酸坛子放在室温下（大约20-25摄氏度）进行发酵，这个温度范围适合乳酸菌生长。

如果是在寒冷的环境中，有时人们会使用保温材料包裹酸坛子，或者将其放置在温暖的地方，以维持适宜的发酵温度。在某些情况下，也可能会使用温水来调配盐水，以便更好地溶解盐分，但这并不意味着将热水倒入酸坛子中。

总之，制作酸坛子的关键在于控制好发酵环境的温度和卫生条件，而不是简单地加热或冷却水。