冷天做发面的食物，有2个关键点，一个是创造适宜的温度，我们可以用温水化开酵母，充分激活它的活性，然后用酵母水来和面；

二是在面粉中或者直接在温水中，加入适量白糖，给酵母菌适量的养分，它吃饱了，自然干活就有力气了。