304不锈钢托盘含有铬，镍等成分，能够形成致密的氧化物表层，保护内部不受腐蚀，非常耐用。但同时，这些成分也使得不锈钢托盘具有一定磁性。

因此，当放置在吸铁石上时，不锈钢托盘的磁性会被吸铁石吸引而被吸起来，这是因为吸铁石的磁场使得不锈钢内部的电子受到影响，从而产生磁性表现出的结果。