1、鸬鹚嘴部结构较为特殊，不仅大，而且在嘴中有一个巨大且可以自由收缩的喉囊。当鸬鹚成功捕食到鱼类后，可以将鱼类暂时藏于喉囊中，然后通过可伸缩的食道将大鱼吞入胃中。

2、鸬鹚的消化能力很强，当鱼吞入肚中后，鱼肉很快就会被消化，并且鱼骨、鱼鳞等不易消化的残渣在胃中来回蠕动时，会被胃液包裹成丸状，从嘴中反吐出来。

3、鸬鹚是鸟类中的大胃王，一次的进食量高达体重的25-30%左右，如果长时间不投喂食物，进食量更大。