增强免疫力可以通过合理的饮食来实现，以下是一些被认为富含维C有助于增强免疫力的蔬菜：

1. 西兰花：富含维生素C和胡萝卜素，有助于提高免疫力。

2. 菠菜：富含铁质和维生素C，有助于提高免疫系统的功能。

3.番茄：富含维生素C和番茄红素，有助于提高免疫力。

4. 红薯：富含维生素A和C，有助于提高免疫系统的功能。

5. 甜椒：富含维生素C，有助于提高免疫力。

这些食物不仅营养丰富，而且易于消化吸收，可以作为日常饮食的一部分来帮助增强免疫力。