拦门酒是一种传统的四川小吃，在成都、重庆等地十分流行。它的口感呈现出酸甜苦辣的多重层次，一口下去令人回味无穷。制作方法是将麻、辣、香料、酱油、糖、醋等加入米酒中煮制而成。将煮好的拦门酒放入筛网里过滤，剩下的食材再用火炒至油香味出来，淋在过滤好的酒上。拦门酒做出来后不仅口感独特，而且被视为一种非常养生的小吃，可以说是酸甜苦辣生煮酒，让人回味无穷。