将山楂洗净去核，切成小块。

将山楂块、冰糖和水放入锅中，煮至山楂软烂。

将煮好的山楂汤过滤，取汁备用。

将吉利丁片用冷水泡软，然后隔水加热至融化。

将融化的吉利丁片倒入山楂汁中，搅拌均匀。

将搅拌好的山楂汁倒入慕斯模具中，放入冰箱冷藏至凝固。

将淡奶油打发至硬性发泡，然后与凝固的山楂慕斯混合均匀。

将混合好的慕斯重新倒入慕斯模具中，放入冰箱冷藏至完全凝固。