泡水的豆角在不同的地区可能有不同的叫法，一般来说，泡水的豆角可以叫做“泡豇豆”、“泡酸豆角”、“泡菜豆”等，具体叫法可能因地域、习惯等因素而有所不同。不过，无论叫什么，泡水豆角都是一种常见的腌制菜品，具有一定的口感和风味。