因为猪杂汤里面放了飘香剂。飘香剂是一种可以使食物喷香四溢，在食品加工中被广泛使用。

腌肉要用到小苏打！《碳酸氢钙》，要甘甜可以选择《安赛蜜》AK糖甜起来像话梅一样。慢慢才感觉到甘甜的。而香味呢，他应该用到了飘香剂，耐高温的。所以煮起来都街上都闻得到。

用这些可以节约成本。适量添加对人体是没有伤害的。