可以，携程礼品卡余额可以用于订购动车票。用户只需在携程网站或App上选择动车票，选择礼品卡作为支付方式，输入礼品卡卡号和密码即可完成付款。而且，携程礼品卡使用方便、适用范围广泛，还能享受一些优惠和活动，方便快捷，为用户出行提供了更多方便。