双头菇和口蘑在生长环境、形态特点、价值和应用等方面都存在显著的差异。

生长环境：双头菇的生长环境多为湿润的林地、草地、沼泽等地方。而口蘑则主要生长在蒙古草原上的白色伞菌属野生蘑菇，尤其喜欢在有羊骨或羊粪的地方生长。

形态特点：双头菇的外形独特，像两个蘑菇头连接着一个柄，给人一种十分特别的感觉。而口蘑则是一种白色伞菌，形状与普通蘑菇相似。

价值和应用：双头菇不仅是一种食用菌，还具有较高的药用价值，因其含有丰富的营养成分。口蘑则以其鲜美的味道而著名，尤其是产自锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等地的口蘑，因产量不大而价值昂贵，是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。

总的来说，双头菇和口蘑虽然都是蘑菇，但在生长环境、形态特点以及价值和应用等方面都有明显的不同。选择食用时，可以根据个人口味和需求进行选择。