如果柿子饼晒得过硬，有以下几个解决方法：

使用橙皮或苹果片：将柿饼与橙皮或苹果片一起放在密闭的容器中，24小时后，柿饼会重新变得柔软。这是因为橙皮和苹果片含有天然的水分，能够渗透进柿饼，使其恢复柔软状态。

使用开水泡：将柿饼放入开水中浸泡几分钟，然后取出晾干。

这种方法通过热水的力量使得柿饼中的淀粉分子重新排列，从而达到柔软的效果。

使用湿毛巾包裹：将柿饼用湿毛巾包裹起来，然后放在密闭的容器中。

这样做可以保持柿饼的湿度，帮助其恢复柔软性。

使用微波炉加热：将柿饼放入微波炉中加热大约30秒，然后取出晾凉。

微波加热可以帮助水分在柿饼内部重新分布，从而使它变软。

使用橄榄油涂抹：将柿饼涂上橄榄油，然后放在密闭的容器中。

经过24小时的腌制后，柿饼会再次变得柔软。橄榄油能够帮助渗透到柿饼中，促进其吸水变软。

使用柿子皮泡水法：将柿子皮放在凉开水里泡软后捞出控干水分，然后将晾干的柿饼放进去，层层叠加后覆盖保鲜膜。

放置一天后检查柿饼的软硬度，根据需要重复这个过程直至达到理想的柔软度。