榆木菜板保养的关键在于保持其含水率和避免受力过大。榆木菜板在制作过程中会吸收大量水分，所以需要定期晾晒，以防止潮湿和开裂。

在放置使用时，应注意避免将菜板放置在高温、潮湿或者强光下，以免导致菜板变形或开裂。

另外，榆木菜板表面有凹凸不平的花纹，平时应注意清洁，可用温水浸泡后用干净的抹布擦干。使用菜板时，要避免用力过猛，以免损坏菜板并导致其开裂。