答：浙江越冬甘蓝的种植时间一般在9月下旬至10月上旬。

这个时间段正好是秋季气温适宜、日照时间适中的时候。在这个时候种植越冬甘蓝，可以保证其在冬季能够正常生长，并在春季早期迅速生长，提供丰富的蔬菜产量。

不过，这只是大致的种植时间，具体的种植时间可能因当年的气候和种植条件而有所调整。