清代吃鹿骨胶最出名的人是曾国藩。曾国藩是一位清朝的名将和政治家，也是一位善于保养身体的人。他在一次狩猎时发现鹿骨胶具有滋补身体的功效，便经常食用。

他甚至在信中向亲友介绍鹿骨胶的效果，并建议他们也应该食用。曾国藩的名气和影响力使得清代社会吃鹿骨胶的风气渐渐兴起，并传承至今。鹿骨胶在中国被视为一种名贵的保健食品，而曾国藩无疑是历史上推广鹿骨胶的杰出代表。