能。

只要按照规范加工，保障食品卫生，拼接肉当然是安全可食用的。拼接肉的原料是零散的小片肉，加工助剂是TG酶（即前面提到的“肉胶”），有时会加入一些卡拉胶之类的增稠剂。TG酶的作用是让各种蛋白质发生交联，从而把碎肉粘成大块。