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猪肝怎么晒腊味
时间:2025-04-14 00:26:47
答案

猪肝晒腊是一种传统中国食品加工方式。首先,将新鲜的猪肝处理干净,去除油膜和筋膜,切成合适大小的块状。

然后,将猪肝块适量用盐、酱油、姜、蒜等佐料搅拌均匀,腌制数小时至过夜。

接着,将腌制好的猪肝块悬挂在通风干燥的地方晾晒,晾干后再放入烟熏炉中烟熏,烟熏时间约为3-4小时。

最后,将熏制好的猪肝块重新晾晒,风干至表面呈现干燥无油的状态即可。晒腊的猪肝保存时间长,风味独特,适合作为很多中式糕点、海鲜粥等菜品的调味品。

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