牛筋船是一种古老的木制船舶，其优点在于它可以适应各种水质和海况，具有很好的稳定性和弹性，能够抵抗风浪和冲击并且航行速度较快。

然而，其缺点是需要大量的木材和时间来建造，造价较高。此外，由于船身结构特殊，维护和修理也相对复杂。由于现代科技的不断更新，牛筋船已经逐渐被现代化船只所取代，但在某些地区和文化传统中，仍有一定的使用和收藏价值。