不正常。

如果是真腰子，那么有血水就是没烤透，现在一般烧烤店用的腰子都是冷冻的，如果拿出来解冻时间短，就会造成外面已经烤焦里面还不熟，现在好些烧烤店腰子改成望京小腰那种穿法，出品快还能保证熟透。

你所吃的那种，如果是真腰子，其实完全可以吃的，其一，只要核心温度超过75度时基本都是安全的; 其二，现在屠宰都有排酸，血水在分割之前已经排尽，你所看到的“血水”是肌红蛋白和肉里水分混合物。