根据提供的信息，江西地区的人参果种植时间主要集中在春季和秋季。具体的种植时间段为3月至5月以及9月至10月。这些时段内的气候条件被认为是适宜的，有助于人参果的生长和发育。因此，可以得出结论，江西地区一般在春季的3月至5月和秋季的9月至10月开始种植人参果。