有机山茶油和非有机山茶油的主要区别在于以下几点：

1.种植方式：有机山茶油的种植过程中禁止使用化肥、农药、除草剂等化学物质，而非有机山茶油则可能使用这些化学物质。

2.生产过程：有机山茶油的生产过程中禁止使用化学添加剂，而非有机山茶油则可能使用化学添加剂。

3.认证标准：有机山茶油必须通过有机认证，而非有机山茶油则不需要。

4.营养成分：有机山茶油的营养成分比非有机山茶油更丰富，因为它不含有害化学物质。

5.价格：有机山茶油的价格通常比非有机山茶油更高，因为它的种植和生产成本更高。

总的来说，有机山茶油比非有机山茶油更健康、更安全，但价格也更高。如果你想要选择更健康的食用油，建议选择有机山茶油。