挖糖机通常装的是各种硬糖、软糖、巧克力、果冻等糖果和零食。这些糖果和零食一般都是圆形、颗粒状或小块状的，方便挖糖机进行挖掘和分装。

在选择糖果和零食时，需要考虑它们的质量和口感，以及是否适合挖糖机进行分装。一些糖果和零食可能太软或太粘，不适合使用挖糖机进行分装，因为它们可能会粘在机器上或堵塞机器。因此，选择适合挖糖机分装的糖果和零食非常重要。

此外，还需要考虑糖果和零食的卫生和安全。在使用挖糖机之前，应该对机器进行清洁和消毒，以确保食品的卫生和安全。同时，应该选择符合卫生标准的糖果和零食，避免使用过期或变质的食品。

总之，挖糖机可以装各种硬糖、软糖、巧克力、果冻等糖果和零食，但需要考虑它们的质量和口感，以及是否适合挖糖机进行分装。同时，还需要注意食品的卫生和安全，确保使用挖糖机分装的糖果和零食符合卫生标准。