将豆豉、蒜末、姜末放入碗中，加入适量油、盐、胡椒粉、辣椒面等调味料拌匀，备用。 锅中烧热油，放入花椒、八角、桂皮等香料爆香，再倒入调好的豆豉酱翻炒均匀。 加入适量清水或高汤，煮至沸腾后转小火煮5-10分钟。 将炒好的豆豉酱放入碗中，淋上热麻油，搅拌均匀即可。