银渐层开腮和不开腮的区别主要是基因决定的。

开腮的品种特征是：两侧脸颊比较宽，腮帮子比较突出，又称“腮肉”比较发达。这是英短猫中的一种遗传特征，经过多代繁育与选育，目前有银渐层、蓝金渐层等品种符合开腮的特征。

未开腮的品种特征是：脸部比较窄，腮帮子比较平，看起来比较“尖脸”。有可能是有这个品种的混血猫，也有可能是英短与美短的串儿。

买猫时，可以从猫咪的父母代判断是否有开腮的基因。如果父母都有开腮的特征，那么这只猫很大概率会开腮。如果父母都没有，那么这只猫长大后大概率不会开腮。