在电动车起火时，使用水扑灭火源不一定是安全的。因为水与电相遇时会导电，可能会导致人身伤害和火势扩大。

在这种情况下，最好的选择是立即断开电源，避免电路故障，并对火源进行灭火。

如果没有清晰的操控灭火器的经验，那么最好的选择是及时报警求助，专业机构应对起火事件。在任何情况下，对于起火事故，安全永远是首要考虑因素，应当及时采取适当措施，保护好自己和他人的生命财产安全。