在泰国，芥末称作“Nam Phrik Phao”，这是一种由干红辣椒、大蒜、洋葱和虾酱制成的烟熏辣椒酱。它通常作为调味品，用于增添食物的辛辣味道。芥末在泰国菜中被广泛使用，是许多著名菜肴如烤肉、烤鱼、咖喱炖菜以及炒饭的配料之一。

除了增添辣味外，芥末还被认为具有消化和抗菌作用，使其在泰国菜中广受欢迎。