主料

鱼头骨尾1付，嫩豆腐 1块

辅料

姜 3片，料酒 2勺，小葱 4根，大葱 1截，盐 0.5克，红枣 4颗，生抽 1勺，金龙鱼油

步骤

1、将鱼头骨尾洗净，把鱼头切半。两面摸盐，倒上料酒，蒜瓣，姜片腌制二十分钟。

2、腌制好后就把鱼头骨尾放入热好的锅中煎到两面金黄。

3、大葱切段，姜切片，小葱打结，豆腐切0.5cm厚方片，红枣泡软，备用。

4、把煎好的鱼头捞出来放入炖锅再放入备好的大葱段，生姜片，蒜瓣。

5、用水淹过鱼头，倒入酱油，料酒，小米辣，豆腐，盖上盖子小火焖炖20分钟。

6、在放入红枣，葱结继续绘15分钟即可。