花型蒸蛋糕是一种美观又美味的点心，通常使用模具来形成花朵的形状。以下是一个基本的花型蒸蛋糕的做法：
### 材料：
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 80克
- 低筋面粉 100克
- 牛奶 50毫升
- 植物油 30毫升
- 泡打粉 1/2茶匙
- 香草精 几滴（可选）
- 食用色素（可选）
### 工具：
- 花型蛋糕模具
- 蒸锅或电蒸锅
### 步骤：
1. **准备模具**：将花型蛋糕模具清洗干净，涂上一层薄薄的油，以防蛋糕粘模。
2. **混合液体材料**：在一个大碗中，打入鸡蛋，加入细砂糖，用电动打蛋器打至体积膨胀，颜色变浅。
3. **混合干粉**：在另一个碗中，筛入低筋面粉和泡打粉，混合均匀。
4. **融合面糊**：将混合好的干粉分次加入到液体材料中，每次加入后用刮刀翻拌均匀，避免产生气泡。
5. **加入液体**：将牛奶和植物油混合均匀后，倒入面糊中，继续翻拌均匀。如果喜欢，可以加入几滴香草精增加香气。
6. **分配颜色**：如果想要制作彩色的花型蒸蛋糕，可以将面糊分成几份，分别加入不同的食用色素调色。
7. **倒入模具**：将调好色的面糊倒入准备好的花型模具中，填满大约7分满。
8. **蒸制**：将模具放入已经预热的蒸锅中，大火烧开水后转中小火蒸约15-20分钟，具体时间根据蛋糕的大小和蒸锅的大小而定。
9. **检查成熟度**：用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，即表示蛋糕已经蒸熟。
10. **取出冷却**：蒸熟后，关火，稍微敞开锅盖放气几分钟，之后取出蛋糕模具，放置冷却。
11. **脱模装饰**：蛋糕完全冷却后，轻轻敲击模具边缘或倒扣出来，根据个人喜好装饰即可。
### 注意事项：
- 蒸蛋糕时，水开后要转中小火，避免水汽过大导致蛋糕表面不平整。
- 蒸锅盖子可以用布包裹，防止凝结的水珠滴落到蛋糕表面。
- 蒸蛋糕的时间不宜过长，否则蛋糕会变硬。