水苋菜是一种蔬菜，可以用来做青果。在烹调时，可以将水苋菜洗净后切成小段，再加上适量的盐和调料，或者炒熟后淋上陈醋和酱油，即可做成清爽可口的水苋菜青果。另外，水苋菜含有丰富的维生素和矿物质，对身体健康有很好的作用，常吃水苋菜青果还有润肠通便、清热解毒的功效。因此，水苋菜除了可以做其他菜品的配料，还可以直接做成青果，为人们的饮食生活增添了不少美味和营养。