客家咸香肉是一道传统的客家菜品，它的制作方法十分复杂，需要使用多种调料和独特的腌制技巧。

首先，将猪肉切成薄片，并和盐、白糖、五香粉、料酒等调料腌制数小时，使其入味。

随后，将腌好的肉片晾干并油炸至金黄酥脆。

最后，将炸好的肉片煮在老抽、生抽和豆腐乳调成的酱汁里，直到酱汁被肉块吸收后即可上桌。这道菜品色香味俱全，是很受客家人喜爱的美食。