水泥熟料作为商品进行交易时，开票通常指的是由销售方依法开具增值税发票。在中国，增值税发票是买卖双方进行税务管理和会计核算的重要凭证。以下是开具水泥熟料增值税发票的基本步骤：

1. **确定开票信息**：首先，销售方需要确定购买方的开票信息，包括购买方的名称、纳税人识别号、地址、电话、开户行及账号等。

2. **选择发票类型**：根据购买方的需求以及自身的税务登记情况，选择合适的发票类型，如增值税专用发票或增值税普通发票。

3. **确认税率和金额**：根据销售的商品（水泥熟料）适用的增值税税率，以及交易的实际金额，计算应纳税额。

4. **开具发票**：在确认所有信息无误后，通过税务部门认可的发票管理系统开具发票。对于增值税专用发票，需要通过税控设备进行开具。

5. **交付发票**：将开具好的发票交付给购买方。购买方需妥善保管发票，作为抵扣税款或记账的依据。

6. **税务申报**：销售方需要按照税务规定，定期进行税务申报，并缴纳相应的增值税。

在进行开票和交易活动时，必须确保所有流程符合国家相关法律法规，不得有虚开发票、偷逃税款等违法行为。同时，作为购买方，在接受发票时也应核对发票信息，确保发票的真实性和合法性。如有疑问，应及时与税务机关联系确认。