清洁工具
水桶、毛刷、清洁布、橡胶手套。
清洁剂：雕牌洗涤剂。
消毒剂：75%乙醇溶液。
清洁消毒方法
内壁的清洁
打开出料阀，用饮用水冲洗锅内残余废料入废物贮器内。毛刷蘸清洁剂刷洗夹层锅的内壁，以及搅拌器的刀叶、刀座，直至无残留物为止。用饮用水冲净锅内残余清洁剂，再用干清洁布擦拭1遍。
外壁的清洁
用饮用水清洁夹层锅外壁、减速机外壳以及不锈钢上盖、支脚。污垢堆积处用清洁剂擦拭，并用湿清洁布擦去残余清洁剂，再用干清洁布擦拭1遍（包括：压力仪表、电源开关），然后用75%乙醇溶液擦拭搅拌器的刀叶、刀座，以及夹层锅内腔壁包括不锈钢上盖消毒1遍就可以了。
清洁频度
前、后各清洁1次；更换品种前应彻底清洁1次；特殊情况随时清洁。
清洁效果
设备表面光洁、干净、无可见污物或油垢污染、无前批生产遗留物。