采摘扁豆时，一般可以选择先从根部开始寻找，因为一般靠近根部的扁豆是先结出来的，所以就相对生长时间长些，就成熟很多了。

扁豆角采收时，及时采收，运输时用保鲜箱。应该注意不要伤害到花蕾及秧苗。