主料：罗氏沼虾

辅料：生姜、蒜、小米辣、小葱

调料：豆瓣酱、辣椒酱、香辣酱、辣鲜露、东古一品鲜酱油、料酒、蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、啤酒

做法：

1.把罗氏虾的虾脚虾钳用剪刀剪掉，然后再把虾头顶部虾枪剪掉，用手轻轻用力挤出虾囊虾胃等脏物质，再用刀把虾尾划开，最后清洗干净备用。

2.把生姜、蒜、小米辣切成碎末，小葱切葱花备用。

3.锅中烧油，油温6成热时放入罗氏沼虾过油炸，虾壳变红就可以捞出沥油。

4.锅中留底油，放入姜蒜、小米辣末爆香。

5.再放入罗氏虾翻炒均匀，放入豆瓣酱、辣椒酱、香辣酱、翻炒均匀，加入一罐啤酒，把剩余调料加入，小火焖5分钟。

6.时间到后，再开大火收干汤汁，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可。