帽儿菜，又称卷心菜，是一种常见的蔬菜，做法多样。下面提供一种简单的家常帽儿菜的做法：

材料：

- 帽儿菜1颗

- 大蒜几瓣

- 食用油适量

- 盐适量

- 鸡精/味精少许（可选）

步骤：

1. 将帽儿菜洗净，去掉外层的老叶子，然后切成四瓣或八瓣，根据大小和个人喜好决定。

2. 大蒜拍碎后切成蒜末备用。

3. 热锅加油，油热后下入蒜末，炒出香味。

4. 将切好的帽儿菜倒入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐，继续翻炒，让帽儿菜出水变软。

6. 盖上锅盖，用中小火焖煮几分钟，让帽儿菜更加入味。

7. 根据口味可以加入少许鸡精或味精提鲜。

8. 待帽儿菜完全熟透，水分略干，出锅前尝一下味道，调整盐量。

9. 关火，将炒好的帽儿菜盛出，即可上桌享用。

这是最基础的帽儿菜做法，简单易做，保留了帽儿菜的原味。此外，帽儿菜还可以用来做炖菜、炒菜、做馅等，根据不同的烹饪方式，可以搭配不同的调料和配料。