买来的豆酱如果是直接食用的产品，通常不需要蒸煮就可以食用。但如果您购买的豆酱是生的或者是需要加工的产品（比如豆瓣酱的半成品），那么可能需要经过烹调才能食用。

蒸煮四十分钟是否足够，这取决于豆酱的具体类型和生产工艺。有些豆酱可能已经过充分的发酵和杀菌处理，可以直接食用或只需简单的加热。而有些可能需要较长时间的烹煮以确保食品安全和改善口感。

如果您对豆酱的食用方法有疑问，建议参考产品包装上的说明或联系生产商获取详细信息。如果不确定，为安全起见，可以适当延长蒸煮时间，确保豆酱彻底加热。在食用前，检查豆酱是否有异常的气味或颜色变化，以避免食用变质的食品。