40 岁的男人想要保持年轻，可以考虑多吃以下食物：

1.抗氧化食物：如蓝莓、草莓、菠菜、番茄等，富含抗氧化剂，有助于抵抗自由基的损害。

2.富含蛋白质的食物：如鸡胸肉、鱼、豆类、坚果等，有助于维持肌肉质量和身体健康。

3.健康脂肪：如橄榄油、鱼油、亚麻籽等，对心脏健康有益，也有助于皮肤的保湿。

4.全谷类食物：如全麦面包、糙米等，富含膳食纤维和各种营养，有助于提供持久的能量。

5.水果和蔬菜：它们富含维生素、矿物质和纤维，对整体健康和养颜都很重要。

当然，健康的生活方式不仅仅取决于饮食，还包括适当的运动、充足的睡眠和减少压力等。此外，个体差异也需要考虑，最好咨询医生或营养师，以获得针对个人情况的具体建议。

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