热特鱼，也叫做瑞典烤鱼，是一种有着橘红色外表和柔软肉质的鲑鱼。它属于大西洋鲑鱼科，是北欧地区最受欢迎的食材之一，是瑞典传统料理中的重要组成部分。热特鱼通常在炭火或者烤箱中烤制而成，常常搭配薯条或者糖渍莓果以增加口感的丰富度。因其肉质柔嫩、味道鲜美，在北欧已经成为最为受追捧的鱼类之一。