贵州地萝卜的学名为Brassica rapa var. oleifera. 这种地萝卜是一种重要的蔬菜作物，主要栽培于贵州地区，也称为油萝卜。它具有丰富的营养价值，富含维生素C、维生素A和纤维素，对人体健康非常有益。贵州地萝卜的根部肥大多汁，可用于制作萝卜汤、拌菜、腌制和腌制，口感清甜可口。由于其适应性强，生长期短，且不耐寒，适合在贵州高原的气候条件下生长，因此成为了贵州地区重要的农作物之一。